休息一下 正宗的京都抹茶


京都matcha

與茶的接觸

「茶田里放著小型風力發電機,真環保啊~」 到了童仙房高原,原來不是風力發電機而是防霜風扇。

京都府東南邊,是宇治茶的主要產地南山村。JR京都站·從大阪天王寺站大約70分鐘路程。途中要換乘柴油列車,車外的風景真是奇景。

村的北側,因為擁有童仙房高原的山林的客戶咨詢了那裡的土地利用,2006年4月是第一次去拜訪。

我的主要業務是城市建設和建築設計,但是在視察時被茶田的風景吸引。4月發的新芽,青綠的山嶺和防霜的風扇。對于我一直在大阪的人是很新鮮的風景。茶對於我來說不是他的味道,而是茶田的風景。

我完全是愛上了土地的魅力,土地活用調查業務時走訪了村委會。無論是茶,村,談論了各種各樣的事情。被村委會熱情所感動。隨著時間的推移,5月份時被邀請作為參觀員參加了成立了moraokoshi小組。

自那時起已經5年多,參加了以茶為主題的活動,充分的浸在茶的世界里。

在幫助做農活時,茶農告訴我樹的栽培故事,明白了為什麼茶有不一樣的味道。茶農每個承諾就是「茶是展現個人性格的」。

現在是新茶季。茶產地直銷店都擺放著新茶。找個陽光明媚的日子,來漫步茶園吧?

代表取締役 河內利成

COCOCHI的舒適茶娛樂法

美麗的人,與茶慢慢地伴隨著優美的音樂是cocochi的節奏。

不論是日本茶中國茶,還是紅茶健康茶。注入新和身體里,不度過一個奢華的時光嗎?

介紹我們熟知的「日本宇治茶」的4類

精緻綠茶 

覆蓋20日以上在新芽上,產出黑綠色的芽。然後蒸煮烘乾。飽滿的香氣口感醇厚的高級茶,茶葉可以直接食用。

 

煎茶(綠茶)

新芽蒸后,用按摩針做成的茶。清新的香氣和優雅的口感。是日本最常喝的茶。

抹茶

在被籠罩的花園里,避免日光直射培育的新芽,進行蒸煮烤箱烘乾,最後是砂漿粉末的樣子。

焙茶

生產者是在煎茶的基礎上炒出來的茶。香氣和清爽的味道是這個茶的特征。